Profesionales
Información para ganaderías y queserías que quieren trabajar dentro de la Denominación de Origen, y para medios de comunicación.
Inscripción en los registros
El Consejo Regulador lleva los registros de la Denominación de Origen. En ellos se inscriben las ganaderías que destinan su leche a Queso Zamorano y las instalaciones donde el queso se elabora y madura.
Ganaderías
Deben estar situadas en la provincia de Zamora y tener ovejas de las razas churra o castellana. Sus animales están identificados desde el nacimiento y se someten a control.
Queserías y locales de maduración
Deben estar situados en la provincia de Zamora y someterse a control. Solo las instalaciones inscritas pueden elaborar, madurar y etiquetar Queso Zamorano.
Cómo se solicita
La solicitud se presenta ante el Consejo Regulador, que facilita los impresos y la documentación necesaria.
Documentación
- Pliego de condicionesPDF del Ministerio
- Ficha técnicaDatos del pliego
- Elaboración y maduraciónPaso a paso
El reglamento de la Denominación de Origen y los impresos de inscripción se solicitan al Consejo Regulador.
Uso del nombre y del logotipo
El nombre «Queso Zamorano» está protegido como Denominación de Origen Protegida en la Unión Europea. Solo pueden usarlo los quesos certificados.
El logotipo de la Denominación de Origen está inscrito en el registro de marcas y su titular es el Consejo Regulador. Su uso requiere autorización.
Prensa
Los medios de comunicación pueden solicitar información, imágenes y entrevistas al Consejo Regulador.
